Серрейторное лезвие или серрейтор (от английского serrated - «зазубренный») - тип заточки лезвия ножа или любого другого режущего инструмента при котором лезвие клинка обладает частичной либо полной волнистой или пилообразной формой режущей кромки.

Наблюдения и использование разнообразных разноцветных паст для полировки и правки ножей помогли их классифицировать по грубости. Исходя из всего этого подобралось практически идеальное сочетание, включающее в себя чёрную и белую пасты.

Видео с мастер-классом по заточки ножей на водных японских камнях. Заточку демонстрирует господин Кодзи Хаттори , президент компании Масахиро - лидера японского рынка по производству профессиональных поварских ножей.

Видеoотвeт и paзгoвop о тoм, кaк выcтaвить опpeдeлeнный угол при pyчнoй зaтoчкe нoжикa на кaмнe либо брускe, без приспоcоблeний. А такжe, кaк измepить yгол зaтoчки нa нoжикe.