Товароведение и экспертиза кондитерских товаров — Изложены основные сведения о сырье и вспомогательных материалах, пищевых добавках, особенностях технологии производства сахаристых и мучных кондитерских изделий.

Товароведение изделий народных художественных промыслов и сувениров и организация торговли ими — Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены история развития народных художественных промыслов и сувенирной промышленности, краткий обзор производства художественных изделий, .

Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество продуктов питания. Рассматриваются: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары.