В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников. Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню.

Название: Русская кухня
Автор: Николай Ковалев, Маргарита Куткина, Наталия Карцева
Год: 2010
Жанр: кулинария
Издательство: Россия, Москва, Деловая литература
Язык: Русский
ISBN: 5-93211-006-6| Тираж: 5.000 экз.

Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 520
Размер: 12 МБ