Эта уникальная книга была разработана Всесоюзным научно-исследовательским институтом продуктов брожения, выпущена издательством «Легкая и пищевая промышленность» в 1981 году и содержит рецептуру всех спиртных напитков, выпускавшихся в СССР, включая союзные республики (Украина, Белоруссия, Литва и т.д.).Она была предназначена для ликеро-водочных заводов как инструкция при изготовлении алкогольной продукции.Стоит упомянуть, что эта книга имеет большое значение, поскольку львинная доля рецептов уникальных ликеров, пуншей, бальзамов, настоек и наливок давно забыта и утрачена.Так как основным ингредиентом всех рецептов является спирт этиловый ректификованный высшей степени очистки, то любой из напитков можно воспроизвести самостоятельно в домашних условиях. Количество рецептов 304.

Название: Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок
Год: 1981
Жанр: кулинария, учебная
Издательство: СССР, Москва, Легкая и пищевая промышленность
Язык: Русский


Формат: DjVu, PDF
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 350
Размер: 13 МБ
Пароль на архив: Нет
Добавлена информация для восстановления: 5%