Совершенно шикарнейшая книга! По сути, это советский учебник для тех, кто осваивает профессию повара. А шикарность этой книги в том, что подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших (как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т.п.), а ведь в современных книгах им внимания уделяется очень мало. Естественно подробно рассмотрены вопросы приготовления распространенных блюд, качество хорошее (имеется OCR-слой), иллюстрации. Специфика эпохи также присутствует...

Название: Кулинария
Автор: Леонид Маслов
Год: 1958
Жанр: Учебная литература, кулинария
Издательство: СССР, Москва, Государственное издательство торговой литературы
Язык: Русский


Формат: PDF
Качество: Отсканированные страници (OCR)
Страниц: 296
Размер: 7 МБ