Организация сыроделия в малых формах хозяйствования сельской местности — Рассмотрены основные аспекты альтернативной занятости на основе организации сыроделия в К(Ф)Х и ЛПХ, история сыроделия и целебные свойства сыров. Приведены зарубежный опыт и классификация сыров, перспективные технологии их производства и отличительные особенности. Представлены современные упаковочные материалы и покрытия сыров, техника и оборудование для мини-заводов и сыроварен в К(Ф)Х и ЛПХ. Даны рекомендации по организации сыроварен, маркетинг сыроделия. Рекомендации предназначены для крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйств сельского населения, а также могут быть использованы специалистами государственных и муниципальных органов управления, информационно-консультационных и учебно-методических центров, преподавателями аграрных образовательных учреждений.

Название: Организация сыроделия в малых формах хозяйствования сельской местности
Автор: Войтюк М. М.
Издательство: Росинформагротех
Год: 2010
Страниц: 100
Формат: PDF
Размер: 12,47 МБ
Качество: отличное
Язык: русский