В книге приведены рецепты приготовления кофе, которые распространены в большинстве стран всех континентов земного шара. Даны деловые советы, как выбрать зерна кофе без дефектов, как обжарить и размолоть кофе, как подать для гостей и т. д. Описано, какую обработку проходят кофейные зерна, прежде чем превратятся в ароматный напиток. Дается информация о растворимом кофе и кофе без кофеина. Представленные в книге рецепты приготовления кофе могут использоваться не только в домашних условиях, но и на предприятиях общественного питания.

Название: Кофе. 333 рецепта со всего мира
Автор: Константин Фомиченко
Год: 1999
Жанр: кулинария
Издательство: Беларусь, Минск, Ураджай
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 222
Размер: 24 MB

Скачать Константин Фомиченко - Кофе. 333 рецепта со всего мира (1999)