В книге представлены 50 старинных и современных рецептов приготовления алкогольных напитков: горьких и сладких настоек, наливок, медов, вина, пива, а также способы приготовления горячих напитков с вином, коктейлей, крюшонов и холодных пуншей.

Автор книги Н.И.Ковалев, доктор технических наук, профессор, почетный вице-президент Ассоциации кулинаров нашей страны, опубликовал более ста работ по теории кулинарных процессов, о физико-химических явлениях, происходящих при приготовлении пищи.

Название: 50 рецептов алкогольных напитков
Автор: Ковалев Н.И.
Издательство: Лениздат
Год издания: 1993
Страниц: 32
Формат: PDF, DJVU
Язык: Русский
Размер: 45.15 Mb