Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы — Эта книга - первая попытка собрать и обобщить разрозненную информацию, связанную с технологией хлебопечения и значением хлеба.

Вместе со всем рабочим классом работники хлебопекарной промышленности боролись за новую жизнь, вместе победили в Октябре 1917 года, вместе со всеми трудящимися строят новую, радостную жизнь. Рабочие-пекари вспоминают проклятое прошлое, сравнивая свою теперешнюю счастливую жизнь с прошлой жизнью при царизме, когда они работали в условиях ужасающей эксплоатации и полного бесправия.