Собранные в книге рецепты представляют собой осовремененные варианты русской «классики», приготовить все блюда под силу каждой хозяйке. Но, если вы вдруг просыпали соль, полистайте страницы этой книги и узнайте, к чему бы это...

Название: Русская кухня
Автор: Николай Ковалев, Маргарита Куткина, Наталия Карцева
В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников. Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню.

Тельное - это старинное русское блюдо. Свое название оно получило от того, что готовится из тела рыбы.